串串锅底怎么回收，冷串串的炒料怎么保护每天晚上的汤锅怎么回收

来源：整理时间：2023-07-02 08:21:01 编辑：皮来回收手机版

本文目录一览

1，冷串串的炒料怎么保护每天晚上的汤锅怎么回收
2，钢五区小郡肝锅底会不会回收二次利用
3，火锅锅底油回收你还吃么
4，夏天麻辣烫底料怎样保存
5，集合一下石家庄有什么东西好吃的地方有特点一点的
6，酸甜排骨怎么做才最好吃

1，冷串串的炒料怎么保护每天晚上的汤锅怎么回收

放进冰柜里

冷串串的炒料怎么保护每天晚上的汤锅怎么回收

2，钢五区小郡肝锅底会不会回收二次利用

我去吃过，这个是不会的，他们家的锅底全部都是一次性的锅底，底料还是秘制的，很好吃！

小郡肝是巴蜀地区特有的叫法学名叫胗，重庆仟冠小郡肝应该指的是小郡肝串串火锅底料，因为他们家在重庆就是做各种餐饮调料生产的。

钢五区小郡肝锅底会不会回收二次利用

3，火锅锅底油回收你还吃么

最近在重庆，因为工作的原因，跟不少火锅店有了接触。在跟各个火锅店老板谈到底油回收的问题，他们给我的是这样的回答：底油回收是他们火锅工艺的一个必须，可以肯定的告诉你，从5星级酒店提供的火锅到路边的串串，用的都是回收的底油，这其中不仅仅是一个成本的问题，还有一个“老油”的问题，这些油每天收回来过滤之后要重新熬制，可以说店开的越久的，回收次数越多的，味道约好，有点老汤的意思。现在国家食品安全查的紧，卫生部门要求他们杜绝老油现象，他们很为难，倒不是为了成本问题，大不了收锅底费收地高一些，关键是味道再也达不到以前的味道了，会影响生意。我不知道他们是不是强词夺理，但可以肯定的是，我们以前吃的火锅都是回收的底油，想想也是恶心。所以以后不再吃了。

火锅锅底油回收你还吃么

4，夏天麻辣烫底料怎样保存

你每天要在收工前把回收的汤烧开然后熄火(如果不熄火你第2天无法滤除垃圾),然后放在那里到第2天早上再处理,处理时把上面的油和干净无渣滓的汤都单放在一个干净的桶里,把桶底的渣滓都倒掉,然后再兑入新的白汤,并适当补入炒料,这样天天你收工时都会发现你的老汤减少了不少,理论上是你天天都有新汤加入,所以你的汤就基本不会出现问题,除非你生意太差,呵呵

火锅底料不能存放太长,否则就会变味,变质,建议使用3至5次就可以换新的底料了!一般储存在冰箱里就可以了，不建议使用多次，在家可以自制麻辣烫。品名：麻辣烫材料：牛肉丸、包心麻辣丸、鱼丸、面筋、腐竹、香菇、西兰花、油豆腐、火腿、鱿鱼、豆腐卷、麻辣烫底料一包、清水做法：1、在锅中倒入适量的清水，中火将水做开2、将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀3、按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序4、将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中5、要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材6、最后放入蔬菜类，盖锅盖焖煮30秒后即可关火7、将涮好的食材放入碗中，盛取适量的红油汤底即可食用

麻辣烫的底汤配料菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了此汤也可作为火锅的锅底

那只能放地窖里了...

5，集合一下石家庄有什么东西好吃的地方有特点一点的

12中门口

布衣坊北斗星金汉斯峨嵋小镇石门翅酷这家小店太稀罕了！店小的可怜生意好的人暴多！地址还特偏僻在影乐宫右边的小过道里镜波湖旁边市一招里面各种烧烤还有鲜虾扇贝鸿福大家都知道吧小店分店有好几家环境最好的是先天下6楼！不过那天的菜量小 10.1开始不收费的店也开始收餐具和锅底费不过还是不太贵佰人串串王很便宜的..呵呵最近么去过也涨价了在天元旁边那有个网吧2楼现在是3毛一串午时三刻，酒足饭饱，联盟路口，数名身着黑衣的店家小二拱手道别：青山常在，绿水长流；后会有期，恕不远送！在瑟瑟寒风中食客们心潮澎湃，连自己也傻乎乎地双手抱拳道了一声“后会有期”。　不要以为这是武侠电视剧，这只是石家庄一家特色酒店的送客词，店名唤作“风波庄”。 . 韩国料理一定要吃那的肉肉哇好吃地址裕华路与谈固西街交叉口胡椒汉（同样韩国料理）苏氏牛肉面、胡氏的大盘鸡辣婆婆水煮鱼分店地址就不说了鱼酷很有特色的饭店

烤鱼、烤翅、焖锅、烧烤、平价海鲜。您也可以拨打本地通客服热线，或登陆sohe.inhe.net查询！

坐车去元氏因村有驴肉套烧饼很好吃的。。要去就去因村顺路驴肉老店烧饼套驴肉。。再来一碗凉菏烙爽。。

谁问你特产了？说的是好吃的地方~！看明白题目再回答~！

我倒!你们是不是石家庄人啊.石家庄的特产是缸炉烧饼啊...还辣婆婆水煮鱼,去四川吃吧. 俺现在在汉中..奶奶啊.天天吃辣子.差点吃不死俺!

6，酸甜排骨怎么做才最好吃

我喜欢用冰糖代替白糖，这样味道更厚一些。我还喜欢用苹果醋来做糖醋排骨，味道很特别。如果能再放一串糖葫芦，就更完美了。

烧糖醋小排最好用烧烤肋排。买的时候让卖肉的把肋排剁成2厘米左右的小块（自己家的刀太钝无法剁好）。 1、将小排用温水清洗干净，沥干。 2、在小排中加入黄酒、葱段、姜块、盐、淀粉，和匀，再加一个鸡蛋的蛋青，伴匀待用； 3、锅内放适量油，烧至八成热，下小排炸，不断翻炒，炸至小排呈金黄色，涝出沥油，待用； 4、锅内留少许油，加一份糖（最好用麦芽糖），二份醋，二只干辣椒，不断搅拌至起泡粘稠，倒入小排不断翻炒，待汁全部滚至小排上，洒上一小把白芝麻，少许味素，起锅装盘时，剔除葱、姜及辣椒。可用生菜垫底。此菜色泽金黄，酸甜可口，是一道开胃菜，可做冷菜食用。与楼上的几位相反，我做这道菜时没有将小排焯水，而是直接把小排放在油锅内炸至金黄、熟透。裹浆时要不断翻炒，直至汁液收干。【菜名】糖醋排骨【所属菜系】沪菜【特点】沪菜【原料】猪排骨25O克，番茄酱少许，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，盐3克，油1OOO克。【制作过程】 ①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。②锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出；③另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。加糖两小匙，加盐少许（酱油也可），番茄酱挂色用，不宜太多，要用陈醋，并且出锅之前再加，才会有香味。【菜名】糖醋排骨【所属菜系】浙江菜【特点】外金黄松脆，里嫩鲜。酸甜微咸。【原料】主料生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克。调料香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。【制作过程】 (1)把面筋压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起，将面筋条由上而下均匀地缠在上面，不让它松散。缠完后放置5～6分钟，让它充分粘牢固，再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟左右，捞出放在凉水中，慢慢地抽出筷子。 (2)把面筋再切成1.3厘米宽的段，放在碗中加入酱油拌均匀，再稍微挤一下，蘸匀干淀粉。 (3)把冬笋在开水中煮熟，切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条，削成猪肋骨形状，一条一条地嵌入面筋段内，使两头露出一点，形似排骨。 (4)将青、红柿子椒去籽和筋，洗干净；木了耳择洗干净，一同切成细丝。 (5)把木耳丝放在碗中，加入白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁。 (6) 炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入“排骨”，炸成酱黄色，倒入漏勺中沥油。 (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，烧到5～6成热下入青、红柿椒丝、姜末，煸炒几下，烹入芡汁搅拌均匀，接着放入炸好的“排骨”，颠翻几下，滴下香油适量即成。【菜名】糖醋排骨【所属菜系】浙江菜【特点】红黄油亮，形似排骨，外焦内嫩，甜酸鲜香，常吃不腻，养身保健。【原料】主料生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克。调料香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。【制作过程】 (1) 把面筋压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起，将面筋条由上而下均匀地缠在上面，不让它松散。缠完后放置5～6分钟，让它充分粘牢固，再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟左右，捞出放在凉水中，慢慢地抽出筷子。 (2) 把面筋再切成1.3厘米宽的段，放在碗中加入酱油拌均匀，再稍微挤一下，蘸匀干淀粉。 (3)把冬笋在开水中煮熟，切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条，削成猪肋骨形状，一条一条地嵌入面筋段内，使两头露出一点，形似排骨。(4) 将青、红柿子椒去籽和筋，洗干净；木了耳择洗干净，一同切成细丝。 (5) 把木耳丝放在碗中，加入白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁。 (6) 炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入“排骨”，炸成酱黄色，倒入漏勺中沥油。 (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，烧到5～6成热下入青、红柿椒丝、姜末，煸炒几下，烹入芡汁搅拌均匀，接着放入炸好的“排骨”，颠翻几下，滴下香油适量即成。

糖醋排骨原料:猪排骨、盐、白糖、醋、料酒、姜、葱、花椒、糖色、熟菜油、熟白芝麻。制法: 1.排骨分开斩成段，加盐、姜片、葱段、花椒拌匀码入味，上笼蒸至肉离骨时取出，晾干水分。 2.锅中放油，放入排骨炸至色浅黄、表面水分将干时捞出。 3.净锅中加水、排骨、料酒、糖色、白糖、盐，小火收汁至排骨入味、汁稠，加醋后起锅晾凉，加入白芝麻拌匀装盘即成。做法2 原料: 排骨, 生姜, 干淀粉(靓生粉), 酱油, 醋(一定要中国生产的醋, 千万不能用老外的醋), 盐,料酒(没有的话, 其它白酒也行), 白糖,食用油　做法: 　　1. 将排骨宰4厘米长的段, 加少许盐和料酒拌匀(盐不要太多, 正常用量的2/3即可, 多了会影响甜酸味). 　　　　2. 将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉, 然后放入烧至8成热的油锅中炸至淡黄色捞起待用. (这时你可以尝尝排骨的咸淡, 如果太淡, 可以在稍后的烹调中加盐, 所以之前放盐的时候宁少勿多) 　　　　3. 生姜切成细沫, 锅里放油, 烧至6成热时放入切好的姜沫, 爆香后倒入醋, 白糖, 酱油.待到白糖融化后, 放入炸好的排骨, 翻炒收汁后就可以起锅装盘了.