毛笋干哪里回收，有没有人收冬笋的毛竹笋

本文目录一览

1，有没有人收冬笋的毛竹笋
2，什么是毛笋干
3，20个歇后语
4，怎样做红烧肉
5，赞美水的现代诗歌有哪些
6，家常红烧肉的做法

1，有没有人收冬笋的毛竹笋

有没有人收冬笋的毛竹笋

2，什么是毛笋干

毛笋干是采用当地新鲜毛竹笋经特殊加工而成，产品口感鲜美，色泽金黄，富含氨基酸和维生素等营养成份，决不加防腐剂属纯天然绿色食品。【食用方法】：先将毛笋干用滚开水(不能用冷水)浸泡1天，在浸的过程中最好能多换水，这样做出来的笋干味更美。然后切段，洗净，将猪肉（五花肉、夹心肉）切成块状，同时入锅放少量清水浸没，放入佐料（黄酒、盐、酱油、糖适量），先用大火烧开，然后调成小火烧1－2小时，收汁，起锅即可。

什么是毛笋干

3，20个歇后语

1、发出去的信——收不回了 2、蚊子叮象——碰到大头 3、送走客人才来做午饭——吝啬鬼 4、蚊虫叮牛角——无济于事 5、虫子掉在糨糊盆里——动弹不得 6、扁担没扎——两头打，两头失 7、竹刺扎着猴屁股——坐立不安 8、老鼠子唠铁钉——干恨恨9、老鼠入牛角——罔行罔没路，已到尽头，再无出路 10、船里老鼠——堵里找食，赌里找食 11、烧饼铺里的老鼠——吃货12、大眼贼碰上仓老鼠——大眼瞪小眼 13、狗逮老鼠——多管闲事 14、古董店里逮老鼠——无法下手，难下手 15、曹操遇关公——喜不自胜，喜不自禁，喜不自喜 16、对张飞骂刘备——找气惹

1、发出去的信——收不回了 2、蚊子叮象——碰到大头 3、送走客人才来做午饭——吝啬鬼 4、蚊虫叮牛角——无济于事 5、虫子掉在糨糊盆里——动弹不得 6、扁担没扎——两头打，两头失 7、竹刺扎着猴屁股——坐立不安 8、老鼠子唠铁钉——干恨恨 9、老鼠入牛角——罔行罔没路，已到尽头，再无出路 10、船里老鼠——堵里找食，赌里找食 11、烧饼铺里的老鼠——吃货12、大眼贼碰上仓老鼠——大眼瞪小眼 13、狗逮老鼠——多管闲事 14、古董店里逮老鼠——无法下手，难下手 15、曹操遇关公——喜不自胜，喜不自禁，喜不自喜 16、对张飞骂刘备——找气惹 17、孙悟空和二郎神交战——以变应变 18、孔明耍掸帚——出计不出面 19、刘备夫人——糜氏，没事 20、孙悟空大闹水晶宫——逼龙王献宝 21、诸葛亮做丞相——鞠躬尽瘁，死而后己

猪八戒照镜子——里外不是人里外瞎子进烟馆——摩登。（摸灯）空中布袋——装疯。（装风）宋江的军师——无用。（吴用）老太婆上鸡窝——笨蛋。（奔蛋）卖草帽的丢扁担——留神。（留绳）和尚打伞——无法无天。（无发无天）哥哥不在家——少来。（嫂来）外甥打灯笼——照旧。（照舅）雨打黄梅头——倒霉。（倒梅）半两棉花——免谈。（免弹）秃子打伞——无法无天。（无发无天）矮子过渡——安心。（淹心）。马店买猪——没那事。（没那市）。腊月天气——动手动脚。（冻手冻脚）。父亲向儿子磕头——岂有此理。（岂有此礼）。公共厕所仍石头——引起公愤。（引起公粪）。反穿皮袄——装佯。（装羊）。孔夫子搬家——净是输。（净是书）。孕妇走独木桥——铤而走险。（挺而走险）。

黄鼠狼给鸡拜年——没安好心刀尖上翻筋斗——玩命的事篱笆配栅栏——再合适不过了王小二过年——一年不如一年 2一串钱九百九——不成调(吊)儿 3．一根麦秆打鼓——不想（响) 4．一跤跌在青云里——交好运(云) 5．二两棉花打絮——谈(弹)不上 6．十月的萝卜——动(冻)了心 7．七十岁配眼镜——老话(花) 8．下巴底下支小锅——吵(炒)嘴哩 9．下雨不打伞——临(淋)到头上了 10．下雨出太阳——假情(晴) 11．大公鸡闹嗓子——别提(啼)了 12．大麦去了皮——白人(仁) 13．大胡子——难题(剃) 14．丈八的灶台——高照(灶) 15．山林中烧火——就地取材（柴） 16．云彩上点灯——空挂名（明） 17．夫子的徒弟——闲（贤）人） 18．木排下水——不成（沉） 19．嘴上涂石灰——白说(刷) 20．藕炒黄豆——钻空(孔)子 21．瓦匠的双手——多疑(泥) 22．月下提灯——虚挂名(明) 23．六七八九——没食(十) 24．六月里戴手套——保守(手) 25．孔夫子搬家——尽输(书) 26．孔夫子的口袋——书呆(袋)子 27．石头蛋子腌咸菜——一言(盐)难尽（进) 28．打破砂锅——问(纹)到底 29．电线杆上插鸡毛——好大的胆(掸)子 30．外甥打灯笼——照旧(舅)

背鼓上门--------讨打43、草把做灯--------粗心（芯） 44、竹笋出土--------节节高45、菜刀切豆腐--------两面光 46、钉头碰钉子--------硬碰硬47、高山上敲鼓------四面闻名（鸣） 48、狗咬吕洞宾--------不识好人心49、关公走麦城--------骄必败 50、铁打的公鸡--------一毛不拔51、鸡蛋碰石头--------不自量力 52、姜太公钓鱼--------愿者上钩53、脚踏西瓜皮-----滑到哪里是哪里 54、十五个吊桶打水——七上八下55、老鼠钻风箱--------两头受气 56、留得青山在--------不怕没柴烧57、门缝里看人--------把人看扁了 58、泥菩萨过河--------自身难保59、泼出去的水--------收不回 60、骑驴看唱本--------走着瞧61、千里送鹅毛--------礼轻情意重 62、肉包子打狗--------有去无回63、山中无老虎--------猴子称大王 64、司马昭之心--------路人皆知65、外甥打灯笼--------照旧（舅） 66、王八吃秤砣--------铁了心67、歪嘴讲故事－－斜（邪）

20个歇后语

4，怎样做红烧肉

材料五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。做法1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用；2、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微黄色即可；3、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒；4、倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止；5、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可，然后，放入葱段、姜片、香叶；6、最后放入冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟；7、肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要，然后，放少许盐，用旺火收汁；8、汤汁收净便可出锅。在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。材料五花肉500克，冰糖100克，老抽酱油1-1.5汤匙，料酒1/2杯，姜10克，葱一根，桂皮1条，八角2-3个，盐少许做法1.先将五花肉洗净，切成2厘米见方的块，姜切片。2.炒锅置中火放油烧热，下五花肉、姜块翻炒，确定肉块的每一面都封上，这样肉不会烧干。放老抽酱油翻炒，再加入料酒、葱（打结）、冰糖、桂皮、八角翻均匀。3.转入砂锅中（砂锅烧肉能是温度均匀而且恒温，如果没有砂锅，最好用比较厚的锅），放热水盖过肉块。4.用旺火烧至水开，去血沫，放少许盐，盖锅盖，改小火焖煮45-60分钟。(或至肥肉酥软)如果汤汁太多的话，去锅盖调中火收汁。材料五花肉，花椒，干辣椒，泡椒，老姜，八角，香叶，盐，白砂糖做法1.将五花肉切成块备用。2.冷锅内放油，加白糖2勺，开中火炒至起泡。再将五花肉、泡椒、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐放入锅内翻炒，加入适量水入锅蒸2小时。3.起锅时撒上葱花、胡椒、味精。材料竹笋2根，五花肉2斤，盐2汤勺，冰糖2汤匙（冰糖最好，白糖也行，不要怕放多，因为肉是喜糖的），葱段，姜片，料酒2汤勺，生抽2汤勺（如果觉得这个版本太清淡，可以适当添加2勺老抽）做法1.肉洗净后切成方块(2厘米见方），入热水焯一下2.炒锅洗净，烧热。用一点点油煸炒葱姜、加五花肉，加生抽料酒等调味料3.加开水！水量刚刚没过肉即可，大火烧开，改小火煮五十分钟左右4.炖肉的时候焯竹笋。然后肉到6成熟时候放入竹笋。然后才加盐！这是因为盐加得太早会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂5.等汁挥发得差不多了，加大火收汁。炖制红烧肉一定要用两头旺火，中间小火，炖出来的肉才漂亮材料上等带皮五花肉两斤，干豆角适量，老抽少许，料酒少许，八角4个，香叶5片，桂皮两块，干辣椒5个，盐少许，鸡精少许，冰糖3-5颗做法1.将五花肉洗净，切成麻将块大小，用老抽，料酒，腌制15分钟，期间加入桂皮一块。2.锅里放清油，将腌制好的五花肉，爆炒一下，煸出多余的油汁，盛出来。3.将步骤二中，煸出的油汁，加水，加入香叶和八角，煮沸。4.将发好的干豆角，放在步骤三的汤汁里，煮5-8分钟捞出。5.将爆好的五花肉，放入步骤三的汤汁里，加入桂皮一块，干辣椒，盐，小火熬30分钟，中间翻看几次，以免糊锅。6.等肉皮可以用筷子戳烂的时候，放入步骤四的干豆角，再闷10分钟。出锅的时候，加入鸡精适量，冰糖几颗，没有冰糖的话，加入砂糖也可以。（冰糖完全融化以后再出锅）。材料带皮五花肉650克，豫北大枣100克，生的小馒头10个，西兰花75克。调料冰糖100克，辣妹子酱30克，花雕酒250克，盐1克，干辣椒5克，八角、桂皮各5克，南乳汁1克，蒜仔75克，清汤1000克，色拉油100克。做法1、将五花肉洗净，切成2.5厘米见方的块，放入沸水中中火汆10分钟，取出控水；蒜仔放入烧至五成热的色拉油中小火煸炒3分钟至无硬心时取出备用。2、将控好水的五花肉放入烧至七成热的锅中，小火翻炒5分钟，以去除五花肉的大油，待其肉质表面发淡黄色时，将五花肉取出。3、锅内放入砸成小粒的冰糖，小火化开后再小火慢慢熬成糖色（其间要用勺底端不停地搅动），糖色炒好后放入75克清汤、八角、桂皮、炸蒜仔、辣椒、辣妹子酱、盐小火煸炒至出香后放入五花肉小火煸炒均匀，再放入剩余的清汤、南乳汁、花雕酒、大枣后加上盖小火焖2小时，出锅摆放盘中（有皮的一面朝上）。4、在焖红烧肉的时候，将小馒头放入笼中大火蒸8分钟后取出装盘；西兰花切成5克重的小块，放入沸水中大火汆1分钟，捞出后控水摆放在五花肉的四周。

1.毛氏红烧肉配料：四季青500克　　调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜子少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量。　　制法：　　1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方，共12块。　　2、锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。　　3、四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。　　特点：肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。 2.简易红烧肉五花肉250克，老抽，生抽，黄酒，白砂糖，葱花　　做法　　1.五花肉切块，洗干净，晾干　　2.点火把锅烧热，大约手放在锅上方感觉有热气就可以，然后倒入五花肉煸炒，表面断红后，到一点黄酒，在炒一会，直到你能闻到酒香酒可以了。　　3.到一汤匙老抽，二汤匙生抽，然后让入凉水，水淹过肉就可以了，然后放入适量白砂糖（一开始最好少放，因为不甜可以加，过头就没法补救了，当然如果你喜欢吃糖那就随便咯）　　4.盖上锅盖，大火烧开，然后改成中小火焖，中间你可以开锅盖翻炒一下，尝尝味道，什么不够自己加点，如果不够咸再加点生抽，不过我提醒你这个菜是越烧越咸的哦。　　5.最后直到汁水收干挂上酱了，就可以出锅了。　　再撒点葱花。　　这道菜是靠肉本身的味道，所以五花肉一定要新鲜 3.土豆红烧肉主料：五花肉1.5斤左右（剔除肥油，切麻将大小的块，浸在冷水里半小时左右，中途可以换2、3次水，目的是使肉里的血水渗出）；　　辅料：2个中等大小的土豆去皮切滚刀块；葱段、姜片适量，花椒、大料、陈皮、肉寇、草果各少许(个别可省)。　　调料：生抽、老抽、料酒、绵白糖、鸡精；　　1.飞水：泡好的五花肉冲洗干净，放在冷水锅里，加两片姜片一同煮沸，捞出洗净(最好不用冷水洗吧)，煮肉的水撇净浮沫备用　　2.炒糖色：炒锅热油至6成热，倒入适量绵白糖(我用了大概2、3勺)，以中火不断搅拌，至糖完全融化变成褐色稍有冒泡(如上图)，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色　　3.加入刚才煮肉后的汤(喜欢多汤就多放少汤则少放)，倒生抽老抽(我都没放盐，就靠酱油的咸度)，下葱段、姜片、花椒大料陈皮肉寇草果。大火开锅后转小火，盖盖儿炖50分钟左右，把土豆块放入，继续炖至肉酥烂，大概总用时1.5小时左右。最后调入鸡精，出锅。 4.老干妈红烧肉调料：大蒜、八角、白糖、盐、味精、料酒、老干妈辣酱　　做法：　　1、五花肉切块，放入沸水中去血水，沥去水分待用。　　2、把白糖在热油中翻炒融化成酱色，冒泡后先放老干妈辣酱,煸出香味,然后把五花肉、八角放下去翻炒让肉粘匀糖色。　　3、在锅中放入水，要没过肉少许。加盖焖一小时左右，期间要翻炒二次，待焖至五花肉自身出油后，加入大蒜、盐翻炒，再加一小杯水，用中火炖至收汁，加少量味精即可出锅。　　4、把四季豆在热油中翻炒断生装盘。 5.微波炉一品红烧肉五花肉(540克)、葱(2根)、姜(5片) 　　调料：　　油(3汤匙)、白糖(2汤匙)、老抽(5汤匙)、花椒(1/2汤匙)、盐(1/2汤匙) 　　做法：　　1、洗净五花肉，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水待凉。　　2、五花肉切成1厘米厚的片；葱去头尾洗净切段，姜去皮切片。　　3、葱段、姜片倒进碗里，加入3汤匙油、2汤匙白糖一起搅匀，放入微波炉高火加热3分钟取出。　　4、往碗里倒入五花肉，加入5汤匙老抽、1/2汤匙花椒、1/2汤匙盐和1/2碗开水搅拌均匀，腌制30分钟。　　5、盖上保鲜膜，将五花肉放进微波炉高火加热20分钟，取出装盘即可。 6.蕨菜红烧肉材料：五花肉三两，蕨菜一两，金针菇一两，葱段，姜片，冰糖6小块，料酒，酱油，盐　　做法：　　1、五花肉切成3厘米的块　　2、蕨菜要提前泡12个小时，如果发的效果不理想，再用开水煮5－10分钟。　　3、锅入少许油，烧到六成热倒入切好的五花肉，小火翻炒三分钟，炒至肉变色。要不停地炒，以免粘锅。　　4、在锅中放入冰糖。一定要小火，耐心地翻炒至肉上色，大约要八分钟。　　5、放入料酒，两勺酱油，翻炒至肉裹上酱油色。　　6、往锅中倒入开水，没过肉，大火烧开，撇去浮沫，关小火，盖上锅盖。　　7、炖一个小时，肉烧到七成熟，放入蕨菜和洗好的金针菇，根据个人口味加盐。　　8、汁收干，盛盘。 7.棱角红烧肉五花肉200克、棱角肉50克、姜10克、蒜子10克、香葱10克。　　调料：　　花生油50克、盐10克、味精12克、白糖5克、老抽王8克、湿生粉适量、清汤100克。　　做法：　　1、五花肉去净毛切块，姜切片，蒜子切去二头，葱切段。　　2、烧锅下油，放入五花肉，用小火炒至有香味。　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、棱角肉，用小火烧至浓汁熟透时，再用湿粉打芡，铲入碟内。 8.腐乳红烧肉1、猪肉用温水洗净,切成小块.锅中放一点油就行了，放姜片，倒入肉块去煸。大火煸个5到6分钟，把肥肉的油煸出来才好吃。　　2、然后加入酱油，料酒，在煸一分钟。　　3、去3块腐乳就可以了，倒点腐乳汁将腐乳搞烂,加些白糖和白酒搅拌均。加些水可以淹没肉就行了。　　4、倒入调好的腐乳汁。大火烧开后转小火。　　5、小火大概30到40分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了 9.无水蘑菇红烧肉辅料：口蘑、鹌鹑蛋、西红柿、姜、葱　　调料：盐、高汤精、料酒、老抽、桂皮、冰糖、啤酒　　做法：　　1、将五花肉切成块，加入姜、酱油、啤酒腌制片刻；　　2、坐锅点火倒入油，下桂皮煸出香味,放入五花肉、葱段、西红柿翻炒，煸炒过程中逐渐加入啤酒，再放入冰糖、料酒、盐、酱油、高汤精调味，加入蘑菇、洋葱、鹌鹑蛋，转入电压力锅压10分钟左右，出锅放入炒锅中，和青红椒一起翻炒收汁即可。　　特点：鲜嫩适口，肥而不腻 10.笋干红烧肉材料：五花肉600g 笋干200g 老抽200ml 啤酒250ml 五香粉5g 冰糖10g 大蒜4瓣八角1枚开水250ml 盐5g 　　步骤：　　1、笋干清洗干净后，放入锅内加适量水（没过它2cm为宜），大火煮开后关火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时，中间换一次水。五花肉洗净，切成一厘米见方的块状，用厨房纸吸干表面水份　　2、炒锅中放入油，烧至七成热时下入五花肉，煎至肉块两面颜色微焦时盛出。　　3、将煎五花肉的油倒出不用，锅内加入开水，放入肉，老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮开，撇去浮沫后转小火，炖约30分钟。　　4、放入浸泡好的笋干，调入盐，搅拌均匀继续炖煮20分钟后即可出锅！

先把肉放锅里把油炒出来，在放生抽，老抽，白糖，可以适量放一点点盐，放好后，加适量老酒水放火上烧就可以了，烧到烫汁收浓就可以了

1.五花肉500克切成2厘米见方的小块. 2.锅中油温偏低时，放大料（也就是八角）+桂皮炒出香味，之后大火放肉肉炒到肉肉变白后继续炒2分钟。 3.加老抽+盐+糖（糖可提鲜，少量即可），炒5分钟上色入味。 4.加开水（一定是开水！！！）稍漠过肉肉，放几片姜片和枣（没有可不放），小火炖40分钟，水不够时要加点。 5.40分钟后开盖，大火收汤，肉肉会裹上很好看的颜色！ 6.完成啦！综上所述，只用了肉肉，大料，姜片，桂皮，盐，糖，老抽7种东东，但是肉肉炖出来特别嫩，特别香，相信我.

5，赞美水的现代诗歌有哪些

普希金的《致大海》再见吧，自由的原素！最后一次了，在我眼前你的蓝色的浪头翻滚起伏，你的骄傲的美闪烁壮观。仿佛友人的忧郁的絮语，仿佛他别离一刻的招呼，最后一次了，我听着你的喧声呼唤，你的沉郁的吐诉。我全心渴望的国度啊，大海！多么常常地，在你的岸上我静静地，迷惘地徘徊，苦思着我那珍爱的愿望。啊，我多么爱听你的回声，那喑哑的声音，那深渊之歌，我爱听你黄昏时分的幽静，和你任性的脾气的发作！渔人的渺小的帆凭着你的喜怒无常的保护在两齿之间大胆地滑过，但你若汹涌起来，无法克服，成群的渔船就会覆没。直到现在，我还不能离开这令我厌烦的凝固的石岸，我还没有热烈地拥抱你，大海！也没有让我的诗情的波澜随着你的山脊跑开！你在期待，呼唤……我却被缚住，我的心徒然想要挣脱开，是更强烈的感情把我迷住，于是我在岸边留下来…… 有什么可顾惜的？而今哪里能使我奔上坦荡的途径？在你的荒凉中，只有一件东西也许还激动我的心灵。一面峭壁，一座光荣的坟墓…… 那里，种种伟大的回忆已在寒冷的梦里沉没，啊，是拿破仑熄灭在那里。他已经在苦恼里长眠。紧随着他，另一个天才象风暴之间驰过我们面前，啊，我们心灵的另一个主宰。他去了，使自由在悲泣中！他把自己的桂冠留给世上。喧腾吧，为险恶的天时而汹涌，噢，大海！他曾经为你歌唱。他是由你的精气塑成的，海啊，他是你的形象的反映；他象你似的深沉、有力、阴郁，他也倔强得和你一样。世界空虚了……哦，海洋，现在你还能把我带到哪里？到处，人们的命运都是一样：哪里有幸福，必有教育或暴君看守得非常严密。再见吧，大海！你壮观的美色将永远不会被我遗忘；我将久久地，久久地听着你在黄昏时分的轰响。心里充满了你，我将要把你的山岩，你的海湾，你的光和影，你的浪花的喋喋，带到森林，带到寂静的荒原。曹操《观沧海》东临碣石，以观沧海。水何澹澹，山岛竦峙。树木丛生，百草丰茂。秋风萧瑟，洪波涌起。日月之行，若出其中；星汉灿烂，若出其里。幸甚至哉，歌以咏志。夜渡湘水孟浩然客舟贪利涉，暗里渡湘川。露气闻芳杜，歌声识采莲。榜人投岸火，渔子宿潭烟。行侣时相问，浔阳何处边。问淮水白居易自嗟名利客，扰扰在人间。何事长淮水，东流亦不闲？渌水曲李白渌水明秋日。南湖采白苹。荷花娇欲语。愁杀荡舟人。春水杜甫三月桃花浪，江流复旧痕。朝来没沙尾，碧色动柴门。接缕垂芳饵，连筒灌小园。已添无数鸟，争浴故相喧。诗中水 1.白毛浮绿水，红掌拨清波。(骆宾王《咏鹅》) 2.天门中断楚江开，碧水东流至此回。(李白《望天门山》) 3.山重水复疑无路，柳暗花明又一村。(陆游《游山西村》) 4.桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情。(李白《赠汪伦》) 5.日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。(白居易《忆江南》) 6.泉眼无声惜细流，树阴照水爱晴柔，(杨万里《小池》) 7.竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。(苏轼《题惠崇〈春江晚景〉》) 8.所谓伊人，在水一方。(《诗经·蒹葭》) 9.水何澹澹，山岛竦峙。(曹操《观沧海》) 10.杨柳青青江水平，闻郎江上唱歌声。(刘禹锡《竹枝词）水的诗作者:舟英在黄河之水天上来大将东去浪淘尽千古风流人物的洪流里却不知一沟绝望的死水亘古荒诞有自得其乐的鱼游李白的黄河苏轼的长江闻一多的死水源出戏弄的逻辑因为是水就不怕水淹！现代没有重涉女英的洞庭波瑶姬巫山的雨水云但还归了汉之广矣不可方思的水阔和所谓伊人在水一方的水远以及水之悠水之涣《诗》的生命水! 流淌六朝的风韵澄江静如练余霞散成绮水经唐代的鲜美桃花流水鳜鱼肥碧波，凝翠…… 千年的岁月流走了湘君夫人的狂歌狂舞沉埋了屈子夕阳般沉沙的胸膛只能楚天的白云黄鹤一江春水向东流！水的诗没有跟随西方哲人重返苏格拉底哲学没有创造荷马英雄史诗前神话而有涟漪荡荡！水本无源，无流，无出口；诗有形，有韵！即使如一沟死水也是死水死了即再生的丰沛：澎湃的流, 浩瀚的出海口! 回答者：丽影555 - 高级经理六级 11-7 18:43 最养百花惟晓露能生万物是春风望远能知风浪小凌空乃觉海波平. 夜渡湘水孟浩然客舟贪利涉，暗里渡湘川。露气闻芳杜，歌声识采莲。榜人投岸火，渔子宿潭烟。行侣时相问，浔阳何处边。问淮水白居易自嗟名利客，扰扰在人间。何事长淮水，东流亦不闲？渌水曲李白渌水明秋日。南湖采白苹。荷花娇欲语。愁杀荡舟人。春水杜甫三月桃花浪，江流复旧痕。朝来没沙尾，碧色动柴门。接缕垂芳饵，连筒灌小园。已添无数鸟，争浴故相喧。诗中水 1.白毛浮绿水，红掌拨清波。(骆宾王《咏鹅》) 2.天门中断楚江开，碧水东流至此回。(李白《望天门山》) 3.山重水复疑无路，柳暗花明又一村。(陆游《游山西村》) 4.桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情。(李白《赠汪伦》) 5.日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。(白居易《忆江南》) 6.泉眼无声惜细流，树阴照水爱晴柔，(杨万里《小池》) 7.竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。(苏轼《题惠崇〈春江晚景〉》) 8.所谓伊人，在水一方。(《诗经·蒹葭》) 9.水何澹澹，山岛竦峙。(曹操《观沧海》) 10.杨柳青青江水平，闻郎江上唱歌声。(刘禹锡《竹枝词）水的诗作者:舟英在黄河之水天上来大将东去浪淘尽千古风流人物的洪流里却不知一沟绝望的死水亘古荒诞有自得其乐的鱼游李白的黄河苏轼的长江闻一多的死水源出戏弄的逻辑因为是水就不怕水淹！现代没有重涉女英的洞庭波瑶姬巫山的雨水云但还归了汉之广矣不可方思的水阔和所谓伊人在水一方的水远以及水之悠水之涣《诗》的生命水! 流淌六朝的风韵澄江静如练余霞散成绮水经唐代的鲜美桃花流水鳜鱼肥碧波，凝翠…… 千年的岁月流走了湘君夫人的狂歌狂舞沉埋了屈子夕阳般沉沙的胸膛只能楚天的白云黄鹤一江春水向东流！水的诗没有跟随西方哲人重返苏格拉底哲学没有创造荷马英雄史诗前神话而有涟漪荡荡！水本无源，无流，无出口；诗有形，有韵！即使如一沟死水也是死水死了即再生的丰沛：澎湃的流, 浩瀚的出海口! 回答者：丽影555 - 高级经理六级 11-7 18:43 最养百花惟晓露能生万物是春风望远能知风浪小凌空乃觉海波平.

　　诗中夏　　1．力尽不知热，但惜夏日长。(白居易：《观刈麦)) 　　2．深居俯夹城，春去夏犹清。(李商隐：(晚晴)) 　　3．首夏犹清和，芳草亦未歇。(谢灵运：(游赤石进帆海》) 　　4．仲夏苦夜短，开轩纳微凉。(杜甫：《夏夜叹》) 　　5．农夫方夏耘，安坐吾敢食。(戴复古：《大热》) 　　6．人皆苦炎热，我爱夏日长。(李昂：《夏日联句》) 　　7．残云收夏暑，新雨带秋岚。(岑参：《水亭送华阴王少府还县》) 　　8．连雨不知春去，一晴方觉夏深。(范成大：《喜晴》) 　　9．清江一曲抱村流，长夏江村事事幽。(杜甫：《江村》) 　　10．芳菲歇去何须恨，夏木阳阴正可人。(秦观：《三月晦日偶题　　接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红――――杨万里《晓出静慈寺送林子方》　　黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙--------宋·赵师秀《约客》　　芳菲歇去何须恨，夏木阴阴正可人-----------宋·秦观《三月晦日偶题》　　纷纷红紫已成尘，布谷声中夏令新 ---------宋·陆游《初夏绝句》　　夏夜叹　　唐/杜甫　　永日不可暮，炎蒸毒我肠。安得万里风，飘飖吹我裳。　　昊天出华月，茂林延疏光。仲夏苦夜短，开轩纳微凉。　　虚明见纤毫，羽虫亦飞扬。物情无巨细，自适固其常。　　念彼荷戈士，穷年守边疆。何由一洗濯，执热互相望。　　竟夕击刁斗，喧声连万方。青紫虽被体，不如早还乡。　　北城悲笳发，鹳鹤号且翔。况复烦促倦，激烈思时康。　　唐代诗人高骈《山亭夏日》：绿树阴浓夏日长，楼台倒影入池塘，水精帘动微风起，满架蔷薇一院香。　　宋代诗人王令《暑旱苦热》：清风无力屠得热，落日着翘飞上山，人困已惧江海竭，天岂不惜河汉干。　　宋代诗人秦观《纳凉》：携扙来追柳外凉，画桥南畔倚胡床。月明船笛参差起，风定池莲自在香。　　宋代诗人杨万里《夏夜追凉》：夜热依然午热同，开门小立月明中。竹深树宻虫鸣处，时有微凉只是风。　　唐代诗人孟浩然《夏日南亭怀辛大》：山光忽西落，池月渐东上。散发乘夕凉，开轩卧闲敞。荷风送香气，竹露滴清响。欲取鸣琴弹，恨无知音赏。感此怀故人，中宵劳梦想。　　宋代诗人苏舜钦《夏意》：别院深深夏席清，石榴开遍透帘明。树阴满地日当午，梦觉流莺时一声。南京　　南宋诗人陆游《幽居初夏》：湖山胜处放翁家，槐树阴中野径斜。水满有时观下鹭，草深无处不鸣蛙。箨龙己过头番笋，木笔犹开第一花。叹息老来交旧尽，睡来谁共午瓯茶。　　夏意——〔宋〕苏舜钦　　别院深深夏簟清，石榴开遍透帘明；树阴满地日当午，梦觉流莺时一声。　　初夏绝句——〔宋〕陆游　　纷纷红紫已成空，布谷声中夏令新；夹路桑麻行不尽，始知身是太平人。　　孟夏——〔宋〕贾弇　　江南孟夏天，慈竹笋如编；蜃气为楼阁，蛙声作管弦。　　居洛初夏作——〔宋〕司马光　　四月清和雨乍晴，南山当户转分明；更无柳絮随风起，惟有葵花向日倾。　　夏日杂题——〔宋〕陆游　　午梦初回理旧琴，竹炉重炷海南沉；茅檐三日萧萧雨，又展芭蕉数尺阴。　　参考资料：http://www.artsdome.com http://fyou.blogchina.com http://www.hr60.com/ http://zhidao.baidu.com 　　梅子流酸溅齿牙，芭蕉分绿上窗纱，　　日长睡起无情思，闲看儿童捉柳花。杨万里　　纸屏石枕竹方床，手倦抛书午梦长，　　睡起莞然成独笑，数声渔笛在沧浪。蔡确　　绿树阴浓夏日长，楼台倒影入池塘，　　水晶帘动微风起，满架蔷薇一院香。高骈　　别院深深夏席清，石榴开遍透帘明。　　树荫满地日当午，梦觉流莺时一声。苏舜钦

流水不动声色抹去最后一缕阳光挥洒着比墨更深更黑的夜色黑暗中港湾以迷人的柔情吸引着每一盏夜行的灯火最后一盏灯被星光摘走时谁的叹息这样苍凉两千年后仍余音缭绕可有几把锥子在午夜仍刺痛探索的灯光流水淙淙，像白驹奔成一阵风船和岸在比夜更深的梦里熟睡梦的花朵被流水带走，就像带走满天的星子流水悄悄地驼来了晨曦给每一扇窗都装上太阳岸边那西晋的雄鸡响过了千遍可谁曾见起舞的身影

曹操《观沧海》东临碣石，以观沧海。水何澹澹，山岛竦峙。树木丛生，百草丰茂。秋风萧瑟，洪波涌起。日月之行，若出其中；星汉灿烂，若出其里。幸甚至哉，歌以咏志。夜渡湘水孟浩然客舟贪利涉，暗里渡湘川。露气闻芳杜，歌声识采莲。榜人投岸火，渔子宿潭烟。行侣时相问，浔阳何处边。问淮水白居易自嗟名利客，扰扰在人间。何事长淮水，东流亦不闲？渌水曲李白渌水明秋日。南湖采白苹。荷花娇欲语。愁杀荡舟人。春水杜甫三月桃花浪，江流复旧痕。朝来没沙尾，碧色动柴门。接缕垂芳饵，连筒灌小园。已添无数鸟，争浴故相喧。诗中水 1.白毛浮绿水，红掌拨清波。(骆宾王《咏鹅》) 2.天门中断楚江开，碧水东流至此回。(李白《望天门山》) 3.山重水复疑无路，柳暗花明又一村。(陆游《游山西村》) 4.桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情。(李白《赠汪伦》) 5.日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。(白居易《忆江南》) 6.泉眼无声惜细流，树阴照水爱晴柔，(杨万里《小池》) 7.竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。(苏轼《题惠崇〈春江晚景〉》) 8.所谓伊人，在水一方。(《诗经·蒹葭》) 9.水何澹澹，山岛竦峙。(曹操《观沧海》) 10.杨柳青青江水平，闻郎江上唱歌声。(刘禹锡《竹枝词）水的诗作者:舟英在黄河之水天上来大将东去浪淘尽千古风流人物的洪流里却不知一沟绝望的死水亘古荒诞有自得其乐的鱼游李白的黄河苏轼的长江闻一多的死水源出戏弄的逻辑因为是水就不怕水淹！现代没有重涉女英的洞庭波瑶姬巫山的雨水云但还归了汉之广矣不可方思的水阔和所谓伊人在水一方的水远以及水之悠水之涣《诗》的生命水! 流淌六朝的风韵澄江静如练余霞散成绮水经唐代的鲜美桃花流水鳜鱼肥碧波，凝翠…… 千年的岁月流走了湘君夫人的狂歌狂舞沉埋了屈子夕阳般沉沙的胸膛只能楚天的白云黄鹤一江春水向东流！水的诗没有跟随西方哲人重返苏格拉底哲学没有创造荷马英雄史诗前神话而有涟漪荡荡！水本无源，无流，无出口；诗有形，有韵！即使如一沟死水也是死水死了即再生的丰沛：澎湃的流, 浩瀚的出海口! 回答者：丽影555 - 高级经理六级 11-7 18:43 最养百花惟晓露能生万物是春风望远能知风浪小凌空乃觉海波平. 夜渡湘水孟浩然客舟贪利涉，暗里渡湘川。露气闻芳杜，歌声识采莲。榜人投岸火，渔子宿潭烟。行侣时相问，浔阳何处边。问淮水白居易自嗟名利客，扰扰在人间。何事长淮水，东流亦不闲？渌水曲李白渌水明秋日。南湖采白苹。荷花娇欲语。愁杀荡舟人。春水杜甫三月桃花浪，江流复旧痕。朝来没沙尾，碧色动柴门。接缕垂芳饵，连筒灌小园。已添无数鸟，争浴故相喧。诗中水 1.白毛浮绿水，红掌拨清波。(骆宾王《咏鹅》) 2.天门中断楚江开，碧水东流至此回。(李白《望天门山》) 3.山重水复疑无路，柳暗花明又一村。(陆游《游山西村》) 4.桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情。(李白《赠汪伦》) 5.日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。(白居易《忆江南》) 6.泉眼无声惜细流，树阴照水爱晴柔，(杨万里《小池》) 7.竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。(苏轼《题惠崇〈春江晚景〉》) 8.所谓伊人，在水一方。(《诗经·蒹葭》) 9.水何澹澹，山岛竦峙。(曹操《观沧海》) 10.杨柳青青江水平，闻郎江上唱歌声。(刘禹锡《竹枝词）水的诗作者:舟英在黄河之水天上来大将东去浪淘尽千古风流人物的洪流里却不知一沟绝望的死水亘古荒诞有自得其乐的鱼游李白的黄河苏轼的长江闻一多的死水源出戏弄的逻辑因为是水就不怕水淹！现代没有重涉女英的洞庭波瑶姬巫山的雨水云但还归了汉之广矣不可方思的水阔和所谓伊人在水一方的水远以及水之悠水之涣《诗》的生命水! 流淌六朝的风韵澄江静如练余霞散成绮水经唐代的鲜美桃花流水鳜鱼肥碧波，凝翠…… 千年的岁月流走了湘君夫人的狂歌狂舞沉埋了屈子夕阳般沉沙的胸膛只能楚天的白云黄鹤一江春水向东流！水的诗没有跟随西方哲人重返苏格拉底哲学没有创造荷马英雄史诗前神话而有涟漪荡荡！水本无源，无流，无出口；诗有形，有韵！即使如一沟死水也是死水死了即再生的丰沛：澎湃的流, 浩瀚的出海口!

6，家常红烧肉的做法

这里有好多种做法，你可以选一个喜欢的　　一.毛氏红烧肉　　主料：带皮猪五花肉850克　　配料：四季青500克　　调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜子少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量。　　做法：　　1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方，共12块。　　2、锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。　　3、四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。　　特点：肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。　　二.简易红烧肉　　用料　　五花肉250克，老抽，生抽，黄酒，白砂糖，葱花　　做法　　1.五花肉切块，洗干净，晾干　　2.点火把锅烧热，大约手放在锅上方感觉有热气就可以，然后倒入五花肉煸炒，表面断红后，到一点黄酒，在炒一会，直到你能闻到酒香酒可以了。　　3.到一汤匙老抽，二汤匙生抽，然后让入凉水，水淹过肉就可以了，然后放入适量白砂糖（一开始最好少放，因为不甜可以加，过头就没法补救了，当然如果你喜欢吃糖那就随便咯）　　4.盖上锅盖，大火烧开，然后改成中小火焖，中间你可以开锅盖翻炒一下，尝尝味道，什么不够自己加点，如果不够咸再加点生抽，不过我提醒你这个菜是越烧越咸的哦。　　5.最后直到汁水收干挂上酱了，就可以出锅了。　　再撒点葱花。　　这道菜是靠肉本身的味道，所以五花肉一定要新鲜　　三.土豆红烧肉　　主料：五花肉1.5斤左右（据说五花肉的层数越多就越好，我这次买的4层，还可以），剔除肥油，切麻将大小的块，浸在冷水里半小时左右，中途可以换2、3次水，目的是使肉里的血水渗出　　辅料：2个中等大小的土豆去皮切滚刀块　　准备葱段、姜片适量，花椒、大料、陈皮、肉寇、草果各少许(个别可省)。　　调料：生抽、老抽、料酒、绵白糖、鸡精　　1.飞水：泡好的五花肉冲洗干净，放在冷水锅里，加两片姜片一同煮沸，捞出洗净(最好不用冷水洗吧)，煮肉的水撇净浮沫备用　　2.炒糖色：炒锅热油至6成热，倒入适量绵白糖(我用了大概2、3勺)，以中火不断搅拌，至糖完全融化变成褐色稍有冒泡(如上图)，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色　　3.加入刚才煮肉后的汤(喜欢多汤就多放少汤则少放)，倒生抽老抽(我都没放盐，就靠酱油的咸度)，下葱段、姜片、花椒大料陈皮肉寇草果。大火开锅后转小火，盖盖儿炖50分钟左右，把土豆块放入，继续炖至肉酥烂，大概总用时1.5小时左右。最后调入鸡精，出锅。　　四.红烧肉卤蛋　　原料：　　五花方肉，鸡蛋若干,葱，姜，蒜，白胡椒粉、八角、冰糖　　做法：　　1、洗干净五花方肉，切中等块大小，沥干水分，最好买肥瘦兼并的五花肉，用黄酒，老抽（推荐李锦记），糖腌制15分钟左右；　　2、鸡蛋煮熟，剥壳，在蛋白上切几条，以方便入味；　　3、将腌制好的五花肉块，在油锅里煎一下，小心被腌制过的五花肉有水分导致油溅到烫伤，梅梅差点烫到哦，待几面都煎透后，捞出来沥干油备用；　　4、再起油锅，煸炒一下姜片、大蒜头和葱段，再倒入黄酒，老抽，冰糖七八颗，白胡椒粉少许，八角，少许醋，水（能稍稍盖过肉面），搅匀大火烧开后，倒入五花肉块和白水鸡蛋，大火烧开，转小火盖上锅盖闷约1小时；　　5、然后用大火收汁，倒入盘中，放入蒸锅中再蒸20分钟，出锅即可　　五.老干妈红烧肉　　原料：五花肉（我买的是黑猪肉，就是比白猪肉香）四季豆　　调料：大蒜、八角、白糖、盐、味精、料酒、老干妈辣酱　　做法：五花肉切块，放入沸水中去血水，沥去水分待用。把白糖在热油中翻炒融化成酱色，冒泡后先放老干妈辣酱,煸出香味,然后把五花肉、八角放下去翻炒让肉粘匀糖色。然后在锅中放入水，要没过肉少许。加盖焖一小时左右，期间要翻炒二次，待焖至五花肉自身出油后，加入大蒜、盐翻炒，再加一小杯水，用中火炖至收汁，加少量味精即可出锅。把四季豆在热油中翻炒断生装盘　　　　六.笋干红烧肉　　材料：五花肉600g 笋干200g 老抽200ml 啤酒250ml 五香粉5g 冰糖10g 大蒜4瓣八角1枚开水250ml 盐5g　　做法：　　1、笋干清洗干净后，放入锅内加适量水（没过它2cm为宜），大火煮开后关火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时，中间换一次水。五花肉洗净，切成一厘米见方的块状，用厨房纸吸干表面水份　　2、炒锅中放入油，烧至七成热时下入五花肉，煎至肉块两面颜色微焦时盛出。　　3、将煎五花肉的油倒出不用，锅内加入开水，放入肉，老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮开，撇去浮沫后转小火，炖约30分钟。　　4、放入浸泡好的笋干，调入盐，搅拌均匀继续炖煮20分钟后即可出锅！　　七.无间道版三合一红烧肉　　材料：　　五花肉、大干豆腐、鹌鹑蛋、冰糖、大葱、老姜、香叶、肉蔻、草果、八角、料酒、老抽、沙茶酱　　做法：　　1.锅烧热，不放油，直接码入肉块，慢慢把肥油煨出来。中途注意勤点翻动，别弄焦了，觉得差不多两面都金黄了，而油也出得差不多了，把肉盛出来备用。　　2.锅内留一点底油，倒入冰糖，小火慢慢把冰糖炒化至金黄色。倒入肉块，翻炒均匀，使每一块肉上都粘满糖色。　　3.加入沙茶酱、老抽、料酒、葱、姜。一次性加够水，盖盖儿焖20分钟。20分钟后倒入豆腐结和鹌鹑蛋，继续焖15分钟。出锅前加入适量的盐就可以了　　　八.香浓软糯红烧肉　　材料：五花肉、桂皮、八角、姜、红枣　　调料：老抽2汤匙、盐1茶匙、糖3茶匙　　做法：　　1.五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。　　2.倒入老抽、糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水(一定是开水)，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。　　3.放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉　　九.上海风味版笋干红烧肉　　材料：五花肉、笋干、老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜、八角、开水　　做法：　　1.笋干清洗干净后，放入锅内加适量水(没过它2厘米为宜)，大火煮开后关火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时，中间换一次水。五花肉洗净，切成1厘米的方块状，用厨房纸吸干表面水分。　　2.炒锅中放入油，烧至七成热时下入五花肉，煎至肉块两面颜色微焦时盛出。　　3.将煎五花肉的油倒出不用，锅内加入开水，放入肉、老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮开，撇去浮沫后转小火，炖约30分钟。　　4.放入浸泡好的笋干，调入盐，搅拌均匀继续炖煮20分钟后即可出锅　　十. 芋头红烧肉（香芋扣肉）　　材料：　　五花肉一盒、蒜、姜、干柠檬、绿茶、花椒、辣椒、冰糖　　做法：　　1、锅倒底油少许，凉油入糖小火慢炒至出棕红色泡沫，下控干水分的肉块翻炒均匀上色。加入料酒少许，直至肉上全部裹上色泽，放入姜蒜并添水大火煮，倒入砂锅中，放入香料，盖上盖子，煮沸后，小火炖一个半小时。　　2.先把芋头炸至表面硬一些，然后等肉炖一个半小时之后放进砂锅内，再一起炖半个小时即可出锅。　　3.把芋头捞出，垫在盘底，再把肉放上面，浇上一点汁　　十一.客家人的梅菜扣肉　　主料：带皮猪五花肉l000克,梅干菜200克,酱油20克,清油l000克.　　做法：　　①把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油;　　②锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长,2厘米厚的大片,要把皮切断;将肉皮朝下整齐地码在碗内,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,取出扣在盘子里.　　十二. 微波版红烧肉的做法　　原料：五花肉7两，料酒150ml，酱油，糖（最好用冰糖）　　做法：　　五花肉切块（不要太小块，也可以放沸水里烫一下）。取一微波炉的碗，放入五花肉，加入料酒、酱油、糖。酱油和糖的用来按各人的口味。调料差不多要淹过肉，不够可加点水。　　放好调料后，加盖，放入微波炉，高火2分钟——中火20分钟——高火1分钟就可以了。　　注意：微波炉做菜的时间与原料的份量有直接的关系，如果肉少了，时间和温度也要相应调整。　　微波炉的高火、中高火、中火、小火也与炉火的温度相对应，但是微波炉的加热时间要比炉火短大约1/3，并且水分会丧失更多。用微波炉做菜的时间与原料的份量有关，上面只是一个参考做法。需要自己试做1，2次以后才能很好的掌握。　　十三. 腐乳红烧肉的做法　　原料：五花肉，腐乳3小块就行了。　　做法：　　1、猪肉用温水洗净，切成小块。锅中放一点油就行了，放姜片，倒入肉块去煸。大火煸个5到6分钟，把肥肉的油煸出来才好吃　　2、然后加入酱油，料酒，在煸一分钟。　　3、倒点腐乳汁将腐乳搞烂,加些白糖和白酒搅拌均。加些水可以淹没肉就行了。　　4、倒入调好的腐乳汁。大火烧开后转小火　　5、小火大概30到40分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。　　十四. 好吃不油腻的红烧肉　　材料：　　五花肉1kg，八瓣两颗，黄豆100g（提前泡一夜），黄酒20g，米醋40g，白糖60g，生抽80g，骨汤200g。　　做法：　　1、肉冲洗干净，拭干水分，改刀成3cm见方的块，豆子控干水备用　　2、热锅热油爆香八瓣，放花肉翻炒3分钟，逼出肉里的油脂；　　3、肉稍变黄色，把锅子里的油全部倒出；　　4、加入黄酒、米醋、白糖、生抽、热的骨汤，黄豆一起煮到沸，开盖维持旺火3分钟；　　5、盖上锅盖转文火30分钟，烧到汤汁基本收干，黄豆表皮出现皱皱就可以了。　　6、肉超级酥烂，入口即化。油脂基本在头一道的时候，就被控出，豆子又吸附了一部分，可以放心吃了。　　十五.苏式红烧肉　　原料：带皮五花肉，干山楂片，老抽，冰糖　　做法：　　1、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。　　2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。　　3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。　　4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。　　5、转小火微沸，一个半小时。(中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。)　　6、转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。　　7、加入冰糖(老麦说的是一斤肉一两糖，这个比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了)，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。

1.上好五花肉切寸丁（我觉得大点的肉块好吃）2.锅中水沸后，放入肉块，水再沸后，撇去浮沫，捞出肉块用水冲净3.另烧一锅水，放入葱、姜、蒜、料酒、五香粉，再放入肉块，水沸后，倒入砂锅小火煮一个小时4.放入老抽适量、冰糖适量，小火继续熬煮半个小时（我买的老抽比较咸，就不用放盐了）5.收到汤汁浓稠装盘即可（可以留一些汤汁，加水淀粉等熬汁，浇到红烧肉上更诱人！我急着吃，懒得再熬汁了，不过这个汤汁已经比较稠了，也可以）

STEP 1：炸　　肉洗净切麻将块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量，油热后放大料和肉块入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油炸出，吃起来不腻；二是可增加肉的香味（不要过火，小心变油渣），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。STEP 2：烧　　另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油（最好用老抽，便于上色），不要太多。动作要快，不然糖会糊的。熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（骨头汤最好）。家常红烧肉(9张)STEP 3：炖　　连汤带肉一起倒入高压锅（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉为宜，加盐、大料、桂皮，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅编辑本段做法二：　　主料：五花肉适量　　调料：冰糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，老抽适量，五香粉适量　　口味：五香味　　准备时间：15分钟　　人数：2人份　　烹饪时间：90分钟　　做法：　　1、上好五花肉切寸丁（我觉得大点的肉块好吃）。　　2、锅中水沸后，放入肉块，水再沸后，撇去浮沫，捞出肉块用水冲净。　　3、另烧一锅水，放入葱、姜、蒜、料酒、五香粉，再放入肉块，水沸后，倒入砂锅小火煮一个小时放入老抽适量、冰糖适量，小火继续熬煮半个小时（我买的老抽比较咸，就不用放盐了）。　　4、收到汤汁浓稠装盘即可（可以留一些汤汁，加水淀粉等熬汁，浇到红烧肉上更诱人！我急着吃，懒得再熬汁了，不过这个汤汁已经比较稠了，也可以）

多种红烧肉的做法：做红烧肉说简单也简单，说复杂也复杂，最初是跟一个师姐学习的做法，最关键的一点便是炒糖色，几经失败才算有点感觉，但终究技术不稳定，现在师姐已经去了同济做后，学业繁忙，便也不好前去打扰，后来听一位朋友说其实正宗的红烧肉不用炒糖色的，只用酱油、料酒、糖便可，正如武侠中的极致武功，反而最最简单的招式，繁文缛节是一概没有的。所以尝试了一下简单到极致的红烧肉做法。上好五花肉，沸水焯去污物，切麻将块大小，如冷水锅内，切记水需没过肉块，大火烧滚，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入酱油，再滚后，放入白糖（其实红糖白糖冰糖皆可，看个人材料方便），改小火慢慢熬制，此时需注意翻动，防止粘锅，至汤汁粘稠即可，至此简单至极的红烧肉便告完成。附上上周末做的一份，以飨诸位，哈哈。独门红烧肉想不到有那么多人擅长红烧肉。这道菜既解馋又下饭，更是我的本楼菜。我的红烧肉是向我母亲学的，她老人家是川菜圣手，红烧肉也与众不同：1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。4. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块。 5. 水收干后起锅。红烧肉我一、两个月必做一次，做成后姜比肉好吃。不对，是比肉还好吃。 :-)家传红烧肉没在别处吃过这样作法, 小试厨刀, 朋友们都说好吃, 在此公布一下作法五花肉一磅, 切成二三厘米见方的小块, 再两面各切几刀(为了进味, 若懒可省), 用好酱油(国内时不分生老抽, 在这儿我都是混着用), 加入糖, 葱花配成汁, 把肉放入喂上两个小时(最好时不时地翻一下). 烧半锅油, 待热将肉块一一放入炸约半分钟, 取出. 烧小半锅水, 加入八角, 大料, 及先前配成的汁, 等水开加肉加入小火煨一个小时即成. 特点: 肉香味十足且非常酥松. 关键: 葱要多加, 炸要到位(千万别一气把肉都倒进去, 那就成炒肉了) 缺点: 炸肉时烟很大, 没有强力抽油烟机会经久不散.红烧肉（春节版）主料：新鲜猪肉（后臀尖，带皮）1000克，鸡腿500克，辅料：生姜，大葱，豆蔻，红腐乳，大料，盐，白酒适量，做法：猪肉切块（2cm长，1.5cm宽），鸡腿剁成小块，放入凉水中，加热至水开，捞出鸡块猪肉块，噔干水；铁锅中倒油，糖，加热，用铲子不停搅，待油糖混合颜色变深，气泡；一分钟后，放鸡块，猪肉块，搅拌，倒入酱油，搅拌，加水，放入辅料，盖上盖子，大火烧至水开，减小火，间或用铲子翻翻，慢慢炖熟。附件：清爽泡菜一碟。要是胃不太好，就算了：）红烧肉要买带皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉烧出来像干柴. 把肉切成核桃大小的块儿,每块儿都要有肥有瘦,不要切小了, 因为肉块儿炖久了就会变小. 把葱姜蒜切段儿备用. 把切好的肉洗干净,然后在锅里放一点儿素油,把肉放进去煸, 把肥肉里面的油炸出来一些以后,看到瘦肉70%的面积都变得发白了,就在锅里放准备好的葱姜蒜,并加入酱油,料酒,量多些,但要注意口味,不用放盐, 拷油调味就行了.醋一两滴去腥味,少许糖,有可乐放一些可乐最好,然后也可以放一点儿干辣椒下去.加水开始用文火炖,不断地加水,不要把锅烧干了, 需要炖几个小时,直到肉皮的部分用筷子一戳就烂为止,这时候的肥肉最好吃,肥而不腻,肉皮美味养彦,瘦肉油香,最高境界!哈哈,试试看?红烧肉之家庭作法一般说来,饭馆或其他场所的红烧肉做法较为复杂,在家中难于完全实现,这里提出一则家庭制作的方法,供大家参考. 首先选择五花肉若干,切成3厘米长,1厘米宽的块,大小尽可能均匀.记住,一定要将毛去干净,用水反复洗净.(否则肉有怪味)其次准备调料:葱,切段; 蒜,每瓣只切一刀; 姜,切块; 花椒,若干; 大料,两个; 桂皮,一小块. 这些放入碗中备用. 第三取铁锅一只,放于火上,加水,烧开,将肉放入锅中,去除浮沫, 待肉略硬,取出,沥干水.(这样也可以去除肉的怪味) 第四取沙锅一个,略加一点儿水,放于火上. 第五取铁锅一只,放于火上,锅热,加油适量,油热后,加糖若干, 此时,铲子要不停的搅动,当油中沫翻起又下去的时刻,下入肉, 不停翻动,使肉均匀上色.(糖的火候莆蘸?否则极难吃) 第六将调料放入锅中,翻炒,略加一点酱油. 第七将肉盛入沙锅,添青水适量.煮. 第八开锅后,关小火,50分钟左右. 第九加入料酒,盐,再煮15分钟. 第十盛出,吃! 各部分选料要掌握好量,多练几次,会更好. 此法极适合家庭制作.红烧肉干脆做个红烧肉算啦。:) 偶就把肉一块块先放油锅里炸炸，这样皮和肥的部分即可以去去油也可以炸得脆脆的有些吃头。炸好的肉捞出来放一边。然后放点干辣椒、葱姜进油锅炸炸，再把肉倒进来。接着就放点黄酒、多放点糖，少放点盐，最后加从停－我一直觉得红烧肉的关键是在酱油，国外的很多酱油根本不能烧红烧肉，完全是误人手艺呀:pp偶用的是国产的草菇老抽，放一点就很上色也很香。放了酱油后，也可以再放点儿醋，不过不要多。另外别忘了可以放两个八角。一切放好后，翻炒一阵，等油烧得滋滋的时候再放水。这个水很重要，千万不能多，一多就泡汤了。每次放一勺就足够了，只要不让肉沾锅就可以。然后开小火，慢慢烧着，中间记得翻几次身，水不够的时候再稍微加一点点水。这样盖了锅盖来回折腾个把小时，估计就大功告成了－－这样烧出的红烧肉颜色特别亮，味道也足够，最重要的是肉里面的油绝对已经给熬出来了，吃起来的口感肯定一流啦～:)别有另一翻风味第一要炒糖色，酱油适量，如糖色炒的颜色重了，酱油可以不放，糖色的颜色和酱油不同，糖色比酱油红亮，不发黑，香料不要太多，一点就可以了，不要夺取肉的香味第二，扁炒葱姜，防香料炒香，放焯过水的五花肉，扁炒放糖色。放黄酒。要放二两左右，然后放最重要的二锅头一般放到没过肉为止。最重要的就是不放一点水。小火漫漫的砘。作出来的觉对和外面吃的不一样。色泽非常的红亮。我有种稍微简单的做法，班门弄斧一下哈。选五花肉或排骨，油烧热之后，把肉放进去翻炒一下，只至呈金黄色，这时放一些胡罗卜块。（可以吸点油，而且烧过的胡罗卜更好吃，有点小甜。）浇点酱油加点糖，再放点水开始熬。。。。。直到整个房间弥漫着红烧肉的香味，再尝尝放点盐巴和味精，起锅吧！！！！

用料： 1、带皮五花肉一斤； 2、鹌鹑蛋三十个； 3、冰糖两大匙（约半两）； 4、老姜一块； 5、八角两玫； 6、花椒一小匙； 7、桂皮两小块； 8、干辣椒四个； 9、香葱四、五棵； 10、酱油半汤勺； 11、料酒两大匙； 12、盐适量。做法： 1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。 2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。 3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；干辣切段。 4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。 5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。 6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。 7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。 8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。 9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水），开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。 10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。 11、当汤汁将干时改大火收汁。 12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。