怎么防止火锅回收油，吃火锅如何防止火锅溅油

本文目录一览

1，吃火锅如何防止火锅溅油
2，火锅卫生吗真的会回收火锅油吗
3，火锅香油回收
4，傣味火锅的锅底用油是多次反复使用的回收油
5，火锅锅底油回收你还吃么
6，火锅老油处理有什么技巧啊

1，吃火锅如何防止火锅溅油

主要是水开了，油把水盖住了，水开了有水蒸气，会有泡，泡泡炸开了会把油带出来，就是这个原理。

吃火锅如何防止火锅溅油

2，火锅卫生吗真的会回收火锅油吗

要看你吃什么火锅了。高端火锅是非常卫生的，你可以去厨房参观，除了几样商业机密以外都是公开化，透明化的，但是小火锅店就，，很危险了！

不行火锅里的嘌呤太多吃多了容易的半身不遂

回收我就干这个的

明确，告诉你吃完后的火锅油是回收的，不过还要从新加温熬制在用，所以叫口水相溶

火锅卫生吗真的会回收火锅油吗

3，火锅香油回收

回收不好回收香油也不纯

不卫生的

火锅店不回收油是不可能的~你去重庆就知道了！每个人都知道没有回收的油的话！火锅就不会香！只不过回收的油要加工就是了！

回油有专门的技术的!但不可能每个火锅店都有这么技术! 基本上大多数都是赚黑心钱吃了会得多种病的

收回来没那必要,在家里吃,可以把用过的油加入汤锅里,如果是~~~~~~奸商,那~~`````呵呵 , 还是不说了,会被打的,呵呵!!以后都没人吃了!!

火锅香油回收

4，傣味火锅的锅底用油是多次反复使用的回收油

这个在四川火锅上用的更多，这个在四川当地叫做百味汤，或是老汤，潲水油在四川叫做老油，都是能入菜的所谓的百味汤就是前一桌人吃完了后用滤网将火锅内的渣滓分离开，在新锅内加入配料继续使用上一锅的汤。听说四川最久的一锅汤是从清朝的时候留下来的，还不是一般人能够吃得上的哦！潲水油一般在炒回锅肉的时候会用到，很香的，只要高温消毒过就不怕的。呵呵~

不会的，我的姐姐在傣妹做主管，我很清楚的，而且我们还经常一起涮锅呢，如果真的像你说的那样，我们自己人还敢吃啊？？

你好！一楼回答的没什么问题啊~我们在四川都是这么吃的啊~没得几家是重新换全新锅底的~都是用老汤油做的~但是这家的锅底是咋个弄的我就不晓得了哈~我的回答你还满意吗~~

没那么夸张吧=。=一般用的是（部分氢化）精炼油吧

楼上的一派胡言！不懂请不要装懂。

5，火锅锅底油回收你还吃么

最近在重庆，因为工作的原因，跟不少火锅店有了接触。在跟各个火锅店老板谈到底油回收的问题，他们给我的是这样的回答：底油回收是他们火锅工艺的一个必须，可以肯定的告诉你，从5星级酒店提供的火锅到路边的串串，用的都是回收的底油，这其中不仅仅是一个成本的问题，还有一个“老油”的问题，这些油每天收回来过滤之后要重新熬制，可以说店开的越久的，回收次数越多的，味道约好，有点老汤的意思。现在国家食品安全查的紧，卫生部门要求他们杜绝老油现象，他们很为难，倒不是为了成本问题，大不了收锅底费收地高一些，关键是味道再也达不到以前的味道了，会影响生意。我不知道他们是不是强词夺理，但可以肯定的是，我们以前吃的火锅都是回收的底油，想想也是恶心。所以以后不再吃了。

6，火锅老油处理有什么技巧啊

生活小窍门上有介绍的，很好用，就是用白面放在上面等一分钟然后再搓搓，就可以把油都清掉了。最后用清水一冲就OK啦，什么污垢都可以去，又省事又省时

醋

烧开保存如果想用油烧开后把上面一层油弄出来上面那层油可以做菜的

加面粉

红亮亮的火锅油料端上桌，看上去诱人，吃起来美味。店家通常说这种油是多少年的老油，味道好。央视《消费主张》记者在成都知名火锅店调查发现，这锅神秘的老油实则是再提炼回收的“回收油”，经过过滤、提炼、烧油、包装等程序，口水油摇身一变重新上桌，商家口中所谓的“商业秘密”竟成了挡箭牌！前厅：火锅油料不打包 “重庆老堂客火锅”在成都是一家拥有几十家店面的大型连锁餐饮企业，仅锅底就有五种，价钱全部是15元，清油红锅通常是客人的首选。服务员会当着客人的面，把包装的火锅油打开倒入火锅。记者注意到，包装上印着“重庆老堂客火锅专用”字样和qs标志。服务员表示，他们家的火锅独特的味道就是来源于秘制的火锅底料，这些底料全部是一次性的。既然花了钱，能否把这些底料打包带走呢？记者的这个问题得到了否定的回答，服务员称“那个味道是公司里秘制的”。在重庆老堂客火锅店的点菜单上有这样一句话，“防止技术泄密，禁止老油出堂”。什么是“老油”呢？服务员解释说，开锅之后再用的油就是老油。后厨：脏桶装满过滤油在重庆老堂客火锅店的厨房，记者发现了三个高约50厘米、直径30厘米的不锈钢大桶，桶的四周满是污垢。一个服务员从前厅端着一锅客人吃剩下的火锅底料走进厨房，他们并没有将锅底直接倒入下水道，而是倒进了大桶中。在隔壁，一个厨师正在用铁勺来回过滤端回来的火锅油，几分钟时间内不锈钢桶里就装满了经过简单过滤的火锅油，接下来这些火锅油还要再经过一遍仔细的过滤。当确认火锅油里不会再有客人吃剩下的残羹剩饭之后，这些火锅油才能被抬上灶台，用大火熬制。记者留意到，这家店可谓是“绝不浪费每一滴油”。在厨房的一角，一个个使用过的、装过火锅油的塑料袋，悬挂在不锈钢桶的上方，这样一来，袋子里剩余的油几乎一滴不少地被收进大桶中。经过一段时间的熬制，火锅油基本处理完成了。油晾凉后，工作人员用封塑机进行重新包装。这些重新包装后的“口水油”，卫生状况怎么样呢？店里的员工也说不清楚。但他们似乎并不担心会被客人发现，“自己都吃不出来，客人还能吃得出来？” 辩解：“不成文的行规” 在重庆老堂客火锅的网站上，赫然罗列着他们获得的荣誉，包括“四川名火锅”、“绿色餐饮企业”、“成都火锅总评榜最佳味道奖”等，还宣称“为了将绿色健康、崇尚自然的饮食理念发挥到极致，公司引进了现代化的生产设备，实施了火锅底料袋装化，并取得了国家食品安全qs认证”。但实际上，该公司对回收使用火锅油的情况心知肚明。负责招商加盟的李部长表示，“这是一个不成文的行规”。他告诉记者，不用老油的话成本太高，一锅底料成本起码达到80元，而售价仅为15元，两个人吃五六十元，以毛利50%算，赚了30元，加上15元的锅底一共才45元，所以“必须要把油收回来，节约成本”。李部长甚至告诉记者如果被执法部门查出来该如何应对。他很有经验地说，媒体来了要说“那个老油我们不用”，老油是被回收做肥皂、燃油等，风声一过，“你就用你的”。新闻观察谁给无良企业戴上炫目的光环？ “最佳味道”是从回收利用、再回收、再利用火锅油而来的，“绿色健康、发挥到极致的饮食理念”是不浪费一滴哪怕是已经被吃过好多遍的火锅油，“火锅底料袋装化”装的却是顾客吃过、撇去残羹剩菜的回收油。哪位顾客在见到一锅诱人的火锅油时能联想到这么多背后的故事？但就是这么一家不靠谱的企业，却有那么多看上去很靠谱的荣誉。尽管火锅企业被要求公示原料，但这家用“口水油”当底料的火锅店似乎完全没有受到影响。不难猜出，除了企业，还有其他人从中受益。他们是谁？我们不得而知。但我们清楚地知道，他们有能力给这样一家无良企业戴上炫目的光环，有能力保护这刺眼的光芒一直在那里闪耀。而普通消费者远远看不到背后的猫儿腻。于是，没有了安全感的消费者只能被迫学会各种辨别方法来自保。想买不含瘦肉精的猪肉？好吧，先去学学什么是瘦肉精。但自保绝不是解决食品安全问题的根本途径，相反，它只能让问题更严重。还是那句老话，解决食品安全问题应是监管部门的职责所在“为民”还是“为利”？这个问题只有一个答案。否则，到了不远的将来，化学难道竟会成为最普及的学科？我们向往简单而纯净的生活，肉就是肉，奶就是奶，瓜就是瓜。对老百姓来说，这难道是奢求吗？对商家来说，这难道是障碍吗？对监管部门来说，这难道是盲区吗？

现在食品卫生，说用一次性锅底，其实火锅如果没有老油根本不香。以前我一个朋友做火锅的，我们在家吃完之后会把锅底先打干净剩菜，然后加水烧沸。剩下的就是油了，下次还会用它炒~其实火锅不是特别营养的食物，也不是特别卫生。